公共营养师考试综合营养知识：维生素的生理功能是什么?

　　每种维生素的化学性质不同，生理功能各异。它们虽不参与构成身体组织，也不供给能量，但却是许多酶或辅酶的组成成分，对体内生物氧化等过程有重要的调节作用，调节物质代谢和能量转变。例如，维生素A与正常的视觉有关，并可促进组织的生长;B族维生素与糖、蛋白质、脂肪等物质在体内的转化利用息息相关;维生素C也参与人体的新陈代谢;维生素D可以帮助机体对钙、磷的吸收和利用，促进牙齿和骨骼的生长，少年儿童缺乏维生素D则可导致生长缓慢、骨骼和牙齿钙化不良。